Der Online-Handel mit Lebensmitteln boomt, ist jedoch gleichzeitig von disruptiven Veränderungen geprägt.  So wird der deutsche Markt bis 2026 auf voraussichtlich 14 Milliarden Euro zulegen, was dem 2,1-fachen des bisherigen Spitzenwerts während der Pandemie entspricht. Dies ergibt die Bain-Studie "Online Grocery Strategy". Im Exklusivartikel der Lebensmittel-Zeitung erklärt Bain-Partner und Co-Autor der Studie Miltiadis Athanassiou: "Der Online-Lebensmittelhandel hat sich rund um den Globus zu einem milliardenschweren Wachstumsmarkt entwickelt, immer mehr Menschen nutzen die Lieferservices auch nach den coronabedingten Lockdowns". Die jüngsten Investitionen in die Sofortlieferdienste bedeuteten aber keineswegs, dass die neuen Anbieter zwangsläufig die Oberhand gewinnen würden. Vielmehr stünden alle Marktteilnehmer vor der gleichen Herausforderung: sich im Wettbewerb zu behaupten und langfristig profitabel zu sein.